<p>Penilaian Lapangan Anugerah Adi Karya Nugraha untuk inovasi Bumbu rajang “ Aya Bajang “ oleh inovator Bapak I Made Surata Witarsa dari Br. Balangan, Desa Kuwum. Bumbu rajang “ Aya Bajang “ merupakan bumbu instan kering premium khas Bali, terutama terkenal untuk bumbu Ayam Betutu, yang diproses dengan cara dirajang (dicincang) bukan diulek. Bumbu ini berbentuk bubuk kering mentah tanpa minyak, halal, dan dirancang praktis untuk memasak berbagai hidangan khas Bali. Pembuatan bumbu ini diolah dengan pendekatan yang memakai pakem bumbu Bali kuno yang sesungguhnya dan berlandaskan penerapan konsep higenis, serta memberi dampak yang luas terhadap pelestarian tanaman, kesejahteraan petani serta berkembang sesuai dinamika kehidupan masa kini yang menginginkan kondisi serba praktis tanpa mengabaikan dampak terhadap kesehatan. Bumbu rajang ini sangat mengedepankan nilai higienis dan citarasa bumbu Bali.</p>